recette simple et facile pour les soir-ŒUFS COCOTTE AUX MORILLES ET ASPERGES-

recette facile et rapide
Préparation des ŒUFS COCOTTE AUX MORILLES ET ASPERGES:
Préparation:15 min
Cuisson: 20 min
Ingrédient pour préparer les ŒUFS COCOTTE AUX MORILLES ET ASPERGES:
• 12 morilles (six grosses, six plus petites)
• 4 à six pointes d’asperges fraiches
• Une c à s d’huile de truffes
• 100 g de crème liquide
• 2 œufs bio extra-frais
• Sel, poivre
• Beurre pour les moules
Comment préparer facilement les ŒUFS COCOTTE AUX MORILLES ET ASPERGES:

Réhydrater les morilles comme indiqué sur le paquet. Les ouvrir afin qu'il n'y ai plus de sable à l'intérieur (rien n'est plus désagréable que d'en retrouver sous la dent, mieux vaut l'ouvrir).
Puis les cuire 4 mn à l’eau bouillante.
Pendant ce temps, chauffer la crème liquide et ajouter les morilles qui auront été blanchies à l’eau bouillante…laisser faire un bouillon, puis laisser infuser hors du feu en ajoutant la cuillère d’huile de truffes. Blanchir les pointes d’asperges lavées coupées en deux ou trois suivant grosseur, 5 mn, dans une eau bouillante salée et citronnée. Egouttez-les et rafraichissez.
Préchauffer le four 180°
Beurrez les ramequins soigneusement
Déposer la crème et les morilles dans chacun des ramequins, puis les pointes d’asperges.
Ajouter l’œuf délicatement au milieu.
Saler et poivrer (on peu y ajouter un petit peu de beurre, je n’en ai pas mis, il y avait l’huile de truffes)
Préparez le bain-marie en versant de l’eau chaude dans un plat à four.
Installer les ramequins dans le bain-marie en prenant précaution de mettre un papier absorbant dessous (précaution qui évite la casse, et meilleure répartition de la chaleur)
Enfourner pour 6 à 7 mn à 180° ; le temps que les blancs soient pris.*
Servez dés sortie du four avec des mouillettes de pain de campagne grillées.







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